LE CAFÉ RESTAURANT DU PORT
PORT OSTRÉICOLE | LA TESTE DE BUCH
Un havre de paix situé face au Port Ostréicole de La Teste de Buch.
Restaurant du Port
Rénové en 2012, façon Cabane Tchanquée, vous pourrez vous y détendre, restaurer au gré des marées dans un paysage en perpetuel mouvement.
Le Café Restaurant du Port, véritable institution du Bassin d'Arcachon, spécialiste des fruits de mer et poissons vous accueille toute l'année
Café du Port
Le Café du Port vous reçois tout au long de l'année pour déguster en terrasse ou en salle un thé chaud, boisson fraîche, soda, jus de fruits ou glaces diverses, mais aussi pour déguster quelques huîtres accompagnées d'un vin au verre face au typique Port ostréicole de La Teste. Vos petites faims peuvent aussi profiter de quelques fruits de mer de saison.
Le Port de La Teste de Buch
L’émergence de l’ostréiculture dans les années 1860-1870 vient s’imposer sur le port de la Teste de Buch. Aujourd’hui les pêcheurs et constructeurs navals se font rares, ce sont bien les cabanes ostréicoles qui occupent le paysage. Elles reflètent la culture locale et sont soumises à des normes de construction strictes (emplacement, dimension et matériaux) pour conserver l’authenticité du lieu. 36 ostréiculteurs travaillent sur ce port traditionnel, certains font de la vente d’huîtres sur place et parfois même de la dégustation. Les pinasses et les bateaux de plaisance côtoient les plates (bateau de travail des ostréiculteurs) sur un port qui est constamment soumis aux marées, en effet, pour pouvoir le voir sous son plus beau jour, il est impératif de s’informer des horaires des marées.
Une carte composée autour des produits de saison et du terroir, façon le chef : Jérôme Bourcié .
Produits du terroir | Produits de Saison |Fait Maison
LE BANC D' ECAILLAGE
Les Fines N°3 d' Arcachon | ||
Les 6 | 12,00€ | |
Les 9 | 18,00€ | |
Les 12 | 24,00€ | |
Les " Ostra Select" N°3 | ||
Les 6 | 14,00€ | |
Les 9 | 21,00€ | |
Les 12 | 28,00€ |
Crevettes grises | 16,00€ |
Bigorneaux | 16,00€ |
Bulots à l' Aïoli | 18,00€ |
Crevettes roses | 18,00€ |
Tourteau Mayonnaise | 30,00€ |
Assiette Rose (langoustines, crevettes roses) | 28,00€ |
Langoustine Mayonnaise | 30,00 |
L' Assiette du Cap (pour 1pers)(6 huîtres N°3, 2 langoustines, 6 crevettes Roses, Amandes, Bulots, Crevettes grises) | 39,00€ |
L' Assiette de coquillages (pour 1pers)(9 huîtres N°3, Amandes, Bulots, Bigorneaux) | 33,00€ |
Saucisse grillée | 4,00€ |
Pâté Basque au Piment d' Espelette (130gr) | 9,00€ |
PLATEAUX DE FRUITS DE MER
Plateau de Fruits de Mer
(pour 1 pers)
60,00€
- 1/2 tourteau ,
- 6 huîtres n°3 ,
- 2 langoustines ,
- 5crevettes roses ,
- amandes
- bulots
- bigorneaux
- crevettes grises
Plateau Le Tout Cuit
(pour 1 pers)
54,00€
- 1/2 tourteau
- 4 langoustines
- 6 crevettes roses
- bulots
- bigorneaux
- crevettes grises
Plateau de l’Ecailler
(pour 1 pers)
49,00€
- 1/2 tourteau
- 4 huîtres n° 3
- 1 langoustine
- 3 crevettes roses
- amandes
- bulots
- bigorneaux
- crevettes grises
LES MENUS
- MENU ESCALE -
28.00 €
Soupe de Poisson
ou
Bulots à l'aïoli
ou
Assiette de coquillages
ou
Tartare de Dorade Sebaste
vinaigrette mandarine Espelette , brunoise de kaki
ou
Velouté de panais
mozzarella en chapelure de parmesan , crème à l’huile de noisette
***
Puis
Dorade grillée
Topinambours en robe des champs , échalote crémeuse acidulée
ou
Filet d' esturgeon d' Aquitaine
Risotto de blé au butternut , ventrèche de noir de bigorreregola sarda, tomates et chorizo
ou
Echine de Porc Confite
céleri en textures , jus corsé
***
Panna Cotta, marmelade exotique meriguée
Crèpe au chocolat
- MENU CROISIERE-
38.00 €
endive braisée , mousseline saveur d’antan , sauce bordelaise(Servi tous les jours )
Soupe de Poisson
ou
Assiette du Large
(Huitres, amandes, bulots)
ou
6 huitres N°3
ou
Saumon mariné aux arômates
radis daikon en pickles , gel pomelos rose
ou
Foie Gras de Canard
chutney d’oignon aux raisins blonds , vinaigre balsamic ,
petite brioche
***
Dos de Merlu
(endive braisée , mousseline saveur d’antan , sauce bordelaise)
***
Loubine Grillée à la Plancha
(Risotto végétal, crème de carapaces rôties)
ou
Demi Magret de canard du Sud-Ouest
(pommes de terre grenaille sautées à l’ail et au thym , jus nerveux)
***
Véritable crème brulée à la Vanille
Crèpe au Grand-Marnier
- MENU MOUSSAILLON -
13.00 €
(Servi jusqu'à 10 ans)
Steack Haché
ou
Moule Marinière
ou
Filet de Poisson
***
Glace aux Smarties
ou
Crèpe au sucre
- MOULES -
Moules à La Marinière | 19.00€ |
Moules Crème (Aux saveurs des sous-bois légèrement fumé et ciboulette aillé) | 20.00€ |
Moules au Roquefort | 22.00€ |
Toutes nos moules sont servies avec des frites à discretion. |
LA CARTE
- ENTREES -
Soupe de poissons (Rouille d' Espelette, râpé de Brebis, et croutons) | 10,50€ |
6 Huitres farcies | 15,00€ |
Tartare de Dorade Sebaste (vinaigrette mandarine Espelette , brunoise kaki groseille) | 14,50€ |
Saumon Mariné (aux aromates , radis daikon en pickles , gel pomelos rose) | 15,00€ |
Foie Gras de Canard mi-cuit Maison (chutney d’oignon aux raisins blonds , vinaigre balsamic , | 20,00€ |
- PLATS -
POISSONS | |
Filet d' esturgeon d' Aquitaine (endive vanillée , crémeux potimarron , jus bourguignon) | 26,00€ |
Fricassée de crevettes roses et lagoustines (Risotto végétal, crème de carapaces rôties) | 28,00€ |
Filet de St-Pierre rôti (haricots tarbais au lardo di colonata , morilles) | 30,00€ |
Bar grillé entier (700gr) | 34,00€ |
Noix de coquille Saint-Jacques poêlée (gnocchi pomme de terre , fleurette parmesan , | 37,00€ |
VIANDES | |
Burger Maison, Frites (Salade, Tomate, Oignons confits, bacon, Cheddar, Steack Haché) | 21,00€ |
Bavette d' Aloyau (Cuite à la Poêle, Echalotes Confites au Poivre, Jus de Viande) | 21,00€ |
Quasi de Veau Cèpes, ail confit, vinaigrette à l' huile de sésame grillé | 25,00€ |
Côte de Cochon Duroc (400gr) (Jus de Boudin Noir Acidulé, Pomme de Terre Granaille Rôties au Lard de Pays) | 28,00€ |
- DESSERTS -
Café Gourmand | 10,00€ |
Thé Gourmand | 11,00€ |
Véritable crème brulée à la Vanille | 9.00€ |
Le chocolat dans tous ses états | 10,00€ |
Baba bouchon au rhum (fruits exotiques , sirop orange vanille) | 12€00 |
Crèpe au Sucre | 4,00€ |
Crêpe au Chocolat | 6,00€ |
Crepiterole (chocolat ,Glace vanille, chantilly) | 10,00€ |
Crêpe Suzette (Beurre d' orange, Grand Marnier) | 10,00€ |
Glace 2 boules | 4,80€ |
Dame Blanche | 8.50€ |
Chocolat/Café Liégeois | 9,00€ |
Colonel | 10.00€ |
Caporal | 10,00€ |
Supplément chocolat ou chantilly | 2,00€ |
Nos parfums de glace :
Vanille , chocolat , café , fraise , rhum raisin , pistache , menthe chocolat ,
framboise , cassis , citron , citron vert , mangue , passion , poire